低酸油和普通有区别?

低酸油和普通油的主要区别在于酸值，低酸油的酸含量更低，更耐高温，不易变质，适合高温烹饪；普通油酸值较高，容易氧化，适合低温烹饪。

区别

低酸油：酸值低于0.2，精炼程度高，烟点可达230摄氏度以上，煎炸时产生的有害物质较少，油色清澈，保质期可达18个月，适合反复使用。

普通油：酸值在0.2-3之间，精炼程度较低，烟点通常在180摄氏度左右，高温下易冒烟，产生较多自由基，油色较深，保质期约6个月，适合快速炒菜。