重庆和成都饮食的区别?

重庆饮食以麻辣著称，火锅是灵魂，口味重，油多，辣椒花椒用量大，追求刺激感。成都饮食则偏麻辣鲜香，火锅汤底更丰富，菜品精致，注重调味层次，甜味和咸味平衡，整体温和细腻。

区别

重庆饮食：重庆人爱吃火锅，锅底以牛油为主，辣椒花椒直接投放，辣得直接，麻得过瘾。小吃如酸辣粉、小面，调料简单粗暴，突出麻辣冲击力。菜品偏重肉类，毛肚、鸭肠是经典，分量足，油亮诱人，适合喜欢重口味的人。

成都饮食：成都火锅汤底讲究，有鸳鸯锅，香料搭配复杂，如醪糟、豆豉，味道更醇厚。小吃如担担面、钟水饺，甜咸适中，芝麻酱和花生酱增香。菜品多样，有兔头、夫妻肺片，注重食材本味，调味细腻，适合喜欢温和口感的人。