芽菜和雪菜有什么区别?

芽菜和雪菜都是腌菜，但原料和口感不同。芽菜用芥菜嫩芽腌制，味道清香脆嫩；雪菜用雪里蕻腌制，味道咸鲜带酸。

区别

芽菜：由芥菜嫩芽制成，颜色黄绿，口感脆嫩，香味清淡。腌制时间较短，约7天，适合炒肉或做汤，用量较少，每次20克左右。价格中等，一斤约15元。

雪菜：用雪里蕻腌制，颜色深绿，口感软烂，味道咸酸。腌制时间长，需20天以上，常用来煮面或炖鱼，每次可用50克。价格便宜，一斤约8元。