老鸭和草鸭有什么不同?

老鸭和草鸭的主要区别在于饲养时间、肉质和用途。老鸭饲养时间较长，肉质紧实，适合炖汤；草鸭饲养时间短，肉质较嫩，适合红烧或烤制。

区别

老鸭：老鸭养殖周期在半年以上，羽毛多为深褐色，体型较大。脂肪含量低，胶原蛋白丰富，炖汤时味道浓郁，汤汁呈乳白色。市场价格较高，适合家庭滋补或高端餐饮。常见品种有北京填鸭、樱桃谷鸭。

草鸭：草鸭养殖周期约2-3个月，羽毛颜色较浅，体型较小。脂肪含量适中，肉质细嫩，适合快速烹饪。价格亲民，是家常菜的首选，如啤酒鸭、香辣鸭。常见品种有麻鸭、番鸭。