日本铁锅和中国铁锅有什么区别呢?

日本铁锅和中国铁锅在材质、工艺和使用习惯上差异明显。日本铁锅多采用精炼铸铁，轻薄均匀，适合煎炒；中国铁锅以熟铁为主，厚重耐用，适合爆炒炖煮。日本锅注重细节，如防锈涂层；中国锅强调传统工艺，如开养锅。两者各有特色，适合不同烹饪需求。

区别

日本铁锅：材质轻薄，导热快，适合日式料理的精细操作。锅体常有防锈涂层，保养简单。重量轻，单手可操作，适合煎鱼、煮汤等。价格较高，适合追求品质的家庭。

中国铁锅：材质厚重，储热强，适合中式猛火烹饪。无涂层，需开养锅形成油膜，防粘效果随使用提升。锅壁厚实，适合爆炒、炖菜，耐用性强。价格亲民，适合日常家庭使用。