砂锅和麦饭石锅的区别?

砂锅是用陶土烧制而成，适合炖煮食物，保温性好；麦饭石锅是添加麦饭石涂层的金属锅，适合煎炒，受热均匀。

区别

砂锅：砂锅由陶土制成，厚度大，蓄热能力强，适合长时间炖煮肉类或汤品。它能保持食物温度，让味道慢慢渗出，但加热速度慢，不能用于猛火烹饪。砂锅表面粗糙，容易磕碰，使用时需注意火候变化。价格相对便宜，适合家庭炖煮。

麦饭石锅：麦饭石锅是金属锅体加麦饭石涂层，导热快，适合煎炒或爆炒。它能承受高温，锅底平整，适合电磁炉。涂层不粘锅，清洗方便，但长期使用涂层可能脱落。价格较高，适合快炒或煎炸。