章丘铁锅鱼鳞纹和镜面的区别?

章丘铁锅的鱼鳞纹和镜面是两种不同的表面处理工艺。鱼鳞纹是通过手工捶打形成的凹凸纹理，类似鱼鳞排列，能增加锅体强度和受热面积。镜面则是经过反复打磨抛光，表面光滑如镜，更注重美观和防粘效果。两者在视觉、功能和使用体验上各有特点。

区别

鱼鳞纹：鱼鳞纹是章丘铁锅的传统工艺，通过千锤百捻形成密集的凹凸纹路，每平方厘米有超过3000个锤印。这种纹理能锁住食物汁水，适合爆炒和煎炸，锅体更耐用。使用时油膜附着好，不易粘锅，但清洗时需要仔细清理纹路中的残留物。新锅需要养锅，开锅后使用效果更佳。

镜面：镜面铁锅表面光滑如镜，需经过8道以上抛光工序，反射度高。这种处理让锅体更易清洗，适合煮汤和炖煮，食物不易残留。镜面锅导热快，但长期使用可能出现划痕。开锅后需注意防锈，每次使用后要擦干并涂油保养。外观现代，适合追求简洁风格的厨房。