海发菜跟海苔有什么区别?

海发菜和海苔都是海藻类食材，但来源和形态不同。海发菜是深海红藻，呈黑色细丝状，口感爽脆；海苔则是紫菜加工后的薄片，质地轻薄，常用于包饭或做汤。两者颜色、吃法和营养侧重也有差异。

区别

海发菜：来自深海红藻，颜色乌黑，细长如发丝。口感脆嫩，适合凉拌或煮汤，富含胶质和矿物质。热量较低，约每100克含30千卡，适合减脂人群。常作为凉菜配料，增添爽脆口感。

海苔：由紫菜烤制或压制而成，颜色深绿或黑褐，薄如纸片。味道咸鲜，常用于寿司、饭团或汤底，含碘量高，约每100克含300微克碘。热量稍高，约每100克含250千卡，更适合快速补充能量。