石坚鱼和草鱼的口感有何不同?

石坚鱼肉质紧实有嚼劲，草鱼肉质细嫩易碎。石坚鱼适合重口味烹饪，草鱼适合清淡做法。

区别

石坚鱼：鱼刺较少，肉感扎实，吃起来有弹性。适合红烧、油炸，能吸收调料味道。一条石坚鱼约1斤重，烹饪后肉质不松散。

草鱼：鱼刺多，肉感松软，入口即化。适合清蒸、煮汤，保留原味。一条草鱼约2斤重，烹饪后容易散碎，适合老人小孩食用。