北京的豆汁儿与豆浆有什么区别?

北京豆汁儿和豆浆都是传统饮品，但制作原料和风味截然不同。豆汁儿用绿豆发酵而成，味道酸涩，口感浓稠；豆浆由黄豆研磨煮沸，味道香醇，口感顺滑。前者是老北京特色，后者全国流行。

区别

豆汁儿：绿豆发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带馊，需搭配焦圈和咸菜食用。饮用时需小口慢品，外地人常难适应。历史可追溯到清朝，是胡同里的平民美食，一天能卖出几千碗。

豆浆：黄豆加水研磨煮沸，颜色乳白，味道清香微甜。可直接饮用，也可加糖或咸味。全国早餐常见，一天销量可达数万杯。制作简单，从磨豆到煮沸只需20分钟。