手工糍粑和机器糍粑的区别?

手工糍粑是用木槌反复捶打糯米制成，口感软糯有嚼劲，带着米香；机器糍粑由机械压模成型，质地均匀但偏硬，缺少手工的层次感。

区别

手工糍粑：制作依赖人力，糯米需蒸透后手工捶打上千次，米粒部分保留完整，口感软中带韧，每块大小形状不一，表面有自然凹凸，加热后外皮微焦内里黏糯，适合传统节日或家庭聚餐。

机器糍粑：通过机器批量压模，糯米被机械碾压成统一规格，米粒完全融合，整体偏硬实，形状规整光滑，加热后不易焦化，口感偏单一，适合速食或外卖场景，生产效率高但风味较淡。