一级菜籽油和二级区别?

一级菜籽油是经过精细加工的高品质油，颜色浅、气味淡，适合凉拌和炒菜；二级菜籽油加工较简单，颜色深、气味重，适合高温烹饪。

区别

一级菜籽油：采用压榨后精炼工艺，去除杂质和异味，酸值低于1，烟点达到200度以上，适合各种烹饪方式，尤其是凉拌。保质期长达18个月，价格每斤比二级油高3-5元。

二级菜籽油：加工步骤较少，保留更多天然成分，酸值在1-3之间，烟点约180度，适合煎炸等高温烹饪。颜色呈黄褐色，有较浓的菜籽味，保质期12个月左右，性价比更高。