烤鸭封口和不封口区别?

烤鸭封口和不封口的主要区别在于保存方式和风味变化。封口能隔绝空气，防止水分流失，延长保质期2-3天，但口感会稍显湿润；不封口则让鸭皮保持酥脆，适合现吃，但1天内需吃完，否则容易变干。

区别

烤鸭封口：用保鲜膜或锡纸包裹鸭身，锁住内部水分，适合存放后加热食用。封口后鸭肉更嫩，但鸭皮会因蒸汽软化，失去部分酥脆感，适合喜欢多汁口感的人。

烤鸭不封口：直接裸露存放，鸭皮接触空气后更易变脆，适合即食。但存放时水分蒸发快，半天后肉质会变干，适合当天吃完，追求外脆里嫩的人。