甘蓝和白菜一样吗?

甘蓝和白菜不一样，虽然都是常见蔬菜，但外形、口感和用途差别很大。

区别

甘蓝：圆球形，外层叶片厚实，颜色偏深绿或紫，适合凉拌、炒制或做泡菜。口感脆爽，水分足，富含维生素C和膳食纤维。常见品种有紫甘蓝、结球甘蓝等，常用来装饰沙拉或制作韩式泡菜。

白菜：叶片呈椭圆形，颜色浅绿或黄白，叶片薄而软，适合煮汤、炖菜或腌制。口感清甜，水分多，含水量高达90%以上，是冬季常见蔬菜。品种有小白菜、大白菜等，常用于做饺子馅或熬白菜豆腐汤。