大麦和小麦有什么差别?

大麦和小麦都是常见谷物，但外观和用途不同。大麦颗粒椭圆，外皮有光泽，常用于酿酒或做饲料；小麦颗粒圆形，质地较硬，主要磨成面粉做面食。

区别

大麦：大麦的麦穗较松散，麦芒较长，籽粒带外壳不易脱落。它的淀粉含量低，蛋白质含量中等，口感偏硬，适合煮粥或加工成麦芽，常用于啤酒酿造和动物饲料，很少直接食用。

小麦：小麦的麦穗紧凑，麦芒短小，籽粒光滑易脱壳。它的淀粉含量高，蛋白质含量丰富，磨成面粉后筋性强，适合做面包、面条等面食。小麦是全球主食之一，种植范围比大麦更广。