固态发酵白酒和酒精有什么区别?

固态发酵白酒是用粮食、酒曲等原料在固态条件下发酵酿造而成，酒体醇厚，香气丰富。酒精是通过液态发酵或化学合成制得的乙醇溶液，浓度高但风味单一，常用于工业或调制饮品。

区别

固态发酵白酒：以高粱、小麦等粮食为原料，加入酒曲后在窖池中固态发酵，发酵周期长达数月，过程中微生物复杂，产生多种风味物质。酒精度数一般在50到60度之间，口感绵柔，带有粮食香和窖香，适合直接饮用或泡制药酒。

酒精：主要原料是糖蜜或玉米，通过液态发酵蒸馏得到，纯度可达95度以上。生产周期短，几天即可完成，风味物质极少，味道辛辣刺鼻。多用于消毒、化工或调制鸡尾酒，不适合直接饮用。