线椒和青美人椒的区别?

线椒细长，辣味较重，适合炒菜提味；青美人椒短胖，肉质厚实，微辣带甜，适合生食或凉拌。

区别

线椒：形状细长如线，长度约15厘米，表皮光滑，辣味突出，香气浓郁。常用于川菜调味，如辣子鸡丁，能增加菜肴的辛辣层次。成熟后呈红色，晒干后可制成干辣椒，保存时间长。

青美人椒：呈短棒状，长度约8厘米，果肉肥厚，表皮有光泽，辣味温和，略带甜味。适合做虎皮辣椒、酿辣椒，也可直接切条拌凉菜。颜色保持青绿，口感脆嫩，适合追求原汁原味的烹饪方式。