红鱼子酱和黑鱼子酱有什么区别呢?

红鱼子酱和黑鱼子酱的主要区别在于颜色、来源和风味。红鱼子酱由鲑鱼卵制成，呈现鲜艳的橙红色，口感偏甜；黑鱼子酱则来自鲟鱼，颜色深邃，味道更浓郁，带有海洋的咸鲜感。两者都是高档食材，但价格和食用场景有所不同。

区别

红鱼子酱：由太平洋鲑鱼的卵加工而成，颗粒较大，直径约3-5毫米，颜色呈橙红色或粉红色，口感柔软，带有淡淡的甜味和果香。红鱼子酱价格相对亲民，适合搭配吐司或简单沙拉，日常食用频率较高。储存时需冷藏，开封后最好在3天内吃完。

黑鱼子酱：主要产自鲟鱼，尤其是里海地区的野生鲟鱼，颗粒更小更圆润，颜色为深褐色或黑色，口感紧实，味道咸鲜中带有一丝坚果香。黑鱼子酱价格昂贵，常作为开胃菜配香槟或奶油，被视为奢华象征。保存条件更严格，需冷冻且开封后尽快食用。