黄皮洋葱和紫皮洋葱的区别是什么?

黄皮洋葱和紫皮洋葱的主要区别在于颜色、口感和用途。黄皮洋葱颜色偏浅，味道温和，适合生吃或做沙拉；紫皮洋葱颜色深，味道辛辣，适合烹饪调味。两者营养也有差异，紫皮洋葱含更多抗氧化物质。

区别

黄皮洋葱：表皮淡黄，肉质细腻，水分足，味道甜而不辣。适合直接食用，比如做凉拌菜或夹在三明治里。保存时间较长，能放2-3个月。烹饪时不会抢其他食材的风味，适合炖汤或煮汤底。

紫皮洋葱：表皮深紫，肉质紧实，辛辣味浓，生吃时刺激性强。炒菜时能提香，适合做红烧肉或咖喱。含花青素较多，抗氧化能力较强，但保存时间短，只能放1个月左右。切开后容易变色，需尽快使用。