黄苦荞和苦荞麦米有什么区别?

黄苦荞和苦荞麦米都是苦荞的加工品，但颜色和用途不同。黄苦荞是带壳炒制后脱壳的黄色颗粒，适合泡茶或煮粥；苦荞麦米是脱壳后的原色颗粒，口感较硬，适合煮饭或做面食。

区别

黄苦荞：颜色呈浅黄色，经过炒制后香味浓郁，泡水时茶汤金黄，入口微苦回甘。颗粒较小，质地较软，适合快速冲泡或煮粥，常被当作养生茶饮用。炒制过程使其部分营养成分流失，但风味更突出。

苦荞麦米：颜色为灰褐色，未经过炒制，保留了原始的谷物风味。颗粒较大，质地坚硬，需要长时间烹煮才能变软。适合煮饭、焖饭或磨粉做面食，营养价值更完整，饱腹感强，适合当作主食食用。