东北煎饼和山东煎饼有什么区别?

东北煎饼和山东煎饼都是北方特色小吃，但做法和口感不同。东北煎饼用玉米面或小米面制成，薄而软，常卷入土豆丝、鸡蛋等配料；山东煎饼则以杂粮为主，更薄更脆，常搭配大葱、甜面酱食用。

区别

东北煎饼：口感偏软，厚度约2毫米，颜色偏黄，馅料丰富多样，比如土豆丝、鸡蛋、火腿等，吃起来有嚼劲，适合喜欢软糯口感的人。制作时用面糊摊平，煎制时间短，约1分钟就能出锅。

山东煎饼：口感酥脆，厚度仅1毫米左右，颜色偏深，质地坚硬，常直接卷大葱或蘸酱食用。原料多为小米、高粱等杂粮，摊制时需快速旋转锅具，煎制时间较长，约3分钟才能成型，适合喜欢香脆口感的人。