高中低筋面粉价格区别?

高筋面粉价格比中低筋面粉高，主要因为蛋白质含量和用途不同。高筋面粉蛋白质含量12%以上，适合做面包等需要弹性的食品，加工工艺更复杂，成本自然更高。中筋面粉蛋白质含量9-10%，用途广泛，价格适中。低筋面粉蛋白质含量7-8%，适合做蛋糕等松软食品，价格最低。

区别

高筋面粉：蛋白质含量12%以上，筋度强，适合做面包、披皮等需要嚼劲的食物。价格每斤5-8元，因为加工时需要更多工序，比如反复筛选和研磨，保证面粉细腻度和蛋白质活性。商家会强调其“专业烘焙”属性，所以定价较高。

低筋面粉：蛋白质含量7-8%，筋度弱，适合做蛋糕、饼干等松软食品。价格每斤3-5元，加工工艺简单，不需要过度处理，成本较低。普通家庭日常使用多，市场需求稳定，价格相对亲民。