荷包蛋和大圆蛋有什么区别?

荷包蛋是煎蛋的一种，蛋黄和蛋白通常粘连在一起，形状像钱包；大圆蛋则是完整的圆形鸡蛋，蛋白包裹着蛋黄，整体圆润饱满。

区别

荷包蛋：边缘焦脆，蛋黄半流心，适合搭配面条或粥。煎制时油温较高，形成金黄色的外皮，口感外脆内嫩。常见做法有单面煎或双面煎，单面煎时蛋黄更稀。

大圆蛋：蛋白完全包裹蛋黄，煎后呈完整的圆形，表面光滑。油温控制较低，避免蛋白焦糊，适合做三明治或沙拉。蛋黄凝固程度可调，从全熟到溏心均可，整体更圆润饱满。