全聚德和其他烤鸭的区别?

全聚德以挂炉烤鸭闻名，外皮酥脆，肉质鲜嫩；其他烤鸭多用焖炉或电烤，风味偏咸香，价格更亲民。

区别

全聚德：选用42天以上的北京填鸭，果木明火烤制，每只鸭耗时40分钟。鸭皮呈枣红色，薄如纸，入口即化。配荷叶饼、甜面酱，传统吃法讲究“片皮”。一只烤鸭约300元，适合宴请或送礼。

其他烤鸭：多用普通白鸭，电烤或焖炉制作，耗时20分钟。鸭皮较厚，味道偏重，酱料多样。价格在100元左右，分量足，适合家庭日常食用。部分店家会创新搭配，如蒜泥或辣椒酱。