珐琅汤锅和炖锅有什么区别?

珐琅汤锅和炖锅都是厨房常用锅具，但材质和用途不同。珐琅汤锅内壁有珐琅涂层，外观多彩，适合炖煮、煮汤；炖锅多为陶瓷或砂锅材质，保温性好，适合长时间小火慢炖。

区别

珐琅汤锅：珐琅汤锅由金属基材加上珐琅涂层制成，锅体较轻，导热快，适合快速炖煮或煎炒。表面光滑易清洁，颜色多样，适合日常煮汤、炖肉。但珐琅层怕磕碰，长期使用可能出现脱落。锅体较薄，保温性一般，适合3-5人家庭使用。

炖锅：炖锅多为陶瓷或砂土烧制，锅体厚重，保温性强，适合长时间小火慢炖。材质天然，能保留食物原味，适合炖汤、熬粥。但锅体较重，导热慢，需要更长时间加热。适合2-4人家庭使用，价格相对较高，耐摔但怕骤冷骤热。