平底炒锅和煎锅有什么区别?

平底炒锅和煎锅都是厨房常用工具，主要区别在于锅底设计和烹饪用途。平底炒锅锅底较浅，适合翻炒大量食材；煎锅锅底较深，边缘垂直，更适合煎制少量食物如鸡蛋或肉类。

区别

平底炒锅：锅底宽大且浅，边缘略微倾斜，方便翻炒食材。容量大，一次可处理多种蔬菜或肉类，适合快炒、爆炒等中式烹饪。锅体轻便，受热均匀，适合家庭日常使用。

煎锅：锅底较深，边缘垂直，锅底面积较小。专门设计用于煎制少量食物，如鸡蛋、培根或小型肉类。保温效果好，油脂不易溅出，适合西式煎烤或单人份烹饪。