芸豆和豆角有什么不同?

芸豆和豆角都是常见的蔬菜，但形状和用途不同。芸豆外形圆润饱满，像小石子，适合炖煮或做馅料；豆角细长扁平，像带子，常清炒或凉拌。

区别

芸豆：表皮光滑，颜色有白、红、紫等，豆粒较大，煮后口感软糯。富含蛋白质和膳食纤维，适合炖肉或做豆沙。每100克含约9克蛋白质，热量适中。

豆角：表皮略带棱角，颜色以绿色为主，豆粒细小，口感脆嫩。维生素C含量较高，适合快炒或腌制。每100克含约20毫克维生素C，热量较低。