本釜和球釜的区别?

本釜和球釜都是常见的烹饪锅具，但形状和功能不同。本釜呈圆柱形，底部平坦，适合炒菜、煎炸；球釜呈球形，底部弧度大，受热更均匀，适合炖煮、煲汤。

区别

本釜：圆柱形设计，锅身较深，锅底平直，适合大火快炒，能快速收汁，适合家庭日常炒菜、煎蛋等。容量一般在3-5升，重量较轻，操作灵活。

球釜：球形锅身，锅底呈弧形，热量分布更均匀，炖煮时食材受热一致，不易粘锅。容量多在4-6升，适合长时间炖汤、焖煮，保温效果更好，但重量稍重。