冷加工糕点与热加工糕点的区别?

冷加工糕点常在常温下制作，无需烘烤或蒸煮；热加工糕点则需高温处理，如烤箱烘烤或蒸锅蒸制。两者口感差异明显：冷加工糕点松软湿润，热加工糕点外脆内软。冷加工糕点保存期较短，需冷藏；热加工糕点可常温存放更久。冷加工糕点制作时间短，热加工糕点需等待冷却。

区别

冷加工糕点：制作过程不加热，原料直接混合成型。口感偏湿润，入口即化。保存依赖冰箱，常温下易变质。常见种类有慕斯、提拉米苏。制作简单，适合快速完成。甜度较高，奶香浓郁。适合夏季食用，清凉解暑。

热加工糕点：需高温烘烤或蒸制，淀粉糊化定型。口感外脆内软，层次分明。保存期长，室温下可存放数天。常见种类有蛋糕、面包、饼干。制作复杂，需精确控制温度。麦香突出，蛋奶味较淡。适合秋冬食用，温暖饱腹。