动物铁和植物铁区别?

动物铁和植物铁都是人体获取铁元素的来源，但吸收方式和食物种类不同。动物铁主要存在于肉类、肝脏和海鲜中，吸收率高；植物铁存在于豆类、菠菜和全谷物中，吸收率较低。

区别

动物铁：来自红肉、动物肝脏和贝类等食物，属于血红素铁，人体吸收率可达15%-35%。这种铁直接被肠道吸收，不受其他食物影响，适合快速补铁。缺铁人群食用动物铁后，血红蛋白提升速度较快。

植物铁：存在于豆类、坚果和深绿色蔬菜中，属于非血红素铁，吸收率仅2%-20%。吸收过程受维生素C、草酸等因素影响，搭配高维C食物能提高利用率。植物铁摄入量需更高，适合素食者长期补充。