碎肉机和绞肉机有什么区别?

碎肉机和绞肉机都是处理肉类的工具，但用途不同。碎肉机适合将大块肉打成肉末，常用于做肉丸、饺子馅；绞肉机则能将肉切成细条或薄片，适合炒肉丝、肉片。碎肉机转速快，肉末更细腻；绞肉机转速慢，保留肉的纤维感。

区别

碎肉机：主要功能是将肉快速搅碎成肉末，刀片锋利转速高，适合需要细腻口感的料理，比如做肉酱、包子馅。操作简单，几分钟就能完成一大块肉的加工，但肉末容易发热，影响口感。适合家庭日常使用，价格相对便宜。

绞肉机：重点在于将肉切成均匀的条状或片状，转速低刀片钝，保留肉的纤维和嚼劲，适合做回锅肉、肉丝等。加工时间稍长，但肉的温度变化小，口感更好。商用型号功率大，适合餐馆或肉铺，价格较高。