新疆米粉和粗米线一样吗?

新疆米粉和粗米线不一样。新疆米粉是新疆特色小吃，用大米磨成粉制成，口感滑溜，常搭配羊肉、西红柿等食材，汤汁浓郁。粗米线则是云南等地常见的米制食品，用米浆挤压成粗条状，口感偏硬，适合凉拌或煮汤，调料以酸辣为主。

区别

新疆米粉：选用优质大米磨粉制成，质地细腻，易吸收汤汁，烹饪时多采用炒或煮的方式，搭配羊肉、牛肉等肉类，加入西红柿、青椒等蔬菜，汤汁酸甜浓郁，分量适中，适合喜欢浓郁口味的人群。

粗米线：用米浆直接挤压成粗条状，质地较硬有嚼劲，常见做法有凉拌或煮汤，调料以酸辣为主，加入花生、香菜等配料，分量较大，适合喜欢酸辣口感和Q弹嚼劲的人。