大豆与蚕豆的区别是什么?

大豆和蚕豆都是豆类作物，但外形和用途不同。大豆颗粒小，颜色偏黄，常用来榨油或做豆腐；蚕豆颗粒大，形状扁平，颜色绿，常炒菜或做零食。

区别

大豆：大豆属于黄豆类，颗粒直径约5毫米，表面光滑。含油量高，是制作豆浆、酱油的主要原料。每亩产量可达300公斤，适合大规模机械化种植。大豆蛋白质含量丰富，是素食者的重要营养来源。

蚕豆：蚕豆颗粒较大，直径约1-2厘米，表面有凹槽。淀粉含量高，常用于炒菜或加工成豆瓣酱。每亩产量约200公斤，适合在温暖湿润地区生长。蚕豆口感软糯，春季上市，是许多地方的传统食材。