烧水99度和100度有什么区别呢?

烧水99度和100度的核心区别在于水的沸腾状态。99度时水接近沸腾，但尚未完全气化，表面有少量气泡；100度则达到沸点，水剧烈翻滚并产生大量蒸汽。

区别

99度：水温接近沸腾，水面出现小气泡，但水分子尚未完全转化为气体。此时水温稳定，加热后温度上升缓慢，适合冲泡茶叶或咖啡，能更好地保留食材风味。

100度：水达到沸点，大量气泡从底部涌出，水面剧烈翻滚并产生大量蒸汽。温度不再上升，持续加热只会加快蒸发速度。适合消毒或快速煮熟食材，但高温可能破坏部分营养。