白莲蓉和黄莲蓉有什么不同?

白莲蓉和黄莲蓉的主要区别在于原料和风味。白莲蓉用莲子制成，口感细腻，味道清甜；黄莲蓉则掺有咸蛋黄，味道偏咸香，质地更扎实。

区别

白莲蓉：主要由莲子去皮去芯后熬制而成，颜色呈乳白色，口感顺滑，甜味清淡，常用于月饼、糕点等甜点。它的制作工艺讲究莲子的新鲜度，成品色泽纯净，适合喜欢清淡甜味的人群。

黄莲蓉：在白莲蓉基础上加入咸蛋黄，颜色偏黄，味道融合了莲子的甜和蛋黄的咸香，口感更丰富。咸蛋黄的油脂渗入莲蓉中，让整体质地更厚重，常用于广式月饼，增添层次感。