苦荞麦米和荞麦米有什么区别?

苦荞麦米和荞麦米虽然都属于荞麦家族，但来源和用途不同。苦荞麦米是苦荞的种子，颜色偏深，味道微苦，营养价值较高；荞麦米是甜荞的种子，颜色较浅，口感温和，常用于制作主食。

区别

苦荞麦米：深褐色颗粒，带有轻微苦味，富含芦丁和膳食纤维，适合煮粥或泡茶。它的血糖指数较低，适合需要控制血糖的人群。每100克含约10克蛋白质，热量在330千卡左右。

荞麦米：浅灰色或黄褐色颗粒，味道清淡，口感软糯，常用来做面条、煎饼或米饭。它的蛋白质含量约9克每100克，热量320千卡左右，更适合日常饮食搭配。