黄冰糖和白冰糖的区别是什么?

黄冰糖是用甘蔗汁直接熬制而成，保留了更多甘蔗的营养成分，颜色偏黄，带有自然的甘蔗甜香。白冰糖则是经过脱色和提纯处理，颜色洁白，甜味纯净，杂质较少。

区别

黄冰糖：由甘蔗汁熬制，未经深度加工，保留了甘蔗中的矿物质和维生素，口感带有微妙的焦糖味，适合炖煮甜品或泡茶，能增添天然风味。它的颗粒较大，溶解速度较慢，但甜味更醇厚。

白冰糖：经过脱色和精炼处理，颜色纯白，甜味干净无杂，常用于调制饮品或制作甜点，不会影响食材的原色。颗粒细腻，溶解快，适合需要快速甜化的场景，如调制糖水或腌制食材。