不同地域吃海鱼刺生和淡水鱼的优缺点有啥不同?

海鱼刺生口感鲜嫩，寄生虫风险低，但价格较高；淡水鱼刺生寄生虫风险大，需严格处理，价格便宜。

区别

海鱼刺生：海水盐分高，寄生虫少，生食更安全。肉质紧实，味道清甜，适合直接生吃。常见如三文鱼、金枪鱼，价格每斤80到200元。缺点是新鲜度要求极高，运输成本高，容易变质。

淡水鱼刺生：淡水寄生虫多，生食需深度冷冻处理。肉质松软，土腥味重，常需加调料掩盖。常见如草鱼、鲫鱼，价格每斤20到50元。优点是来源广，价格低，但处理不当易感染寄生虫，风险较大。