醉仙鸭和香酥鸭有什么区别呢?

醉仙鸭和香酥鸭都是受欢迎的鸭肉美食，但做法和风味不同。醉仙鸭先卤后烤，外皮微皱，肉质软嫩，带有卤香和淡淡酒香。香酥鸭则经过腌制油炸，外皮金黄酥脆，肉质干香，味道偏咸鲜。

区别

醉仙鸭：采用卤制后再烘烤的方式，鸭皮略带褶皱，肉质多汁软烂，卤味渗透其中，有时会加入少量料酒增添风味。适合喜欢湿润口感和复合香味的食客，烹饪时间较长，约2小时。

香酥鸭：通过腌制后直接油炸，鸭皮酥脆如纸，肉质紧实干香，调料以盐、花椒为主，突出咸鲜味。适合喜欢酥脆口感和简单风味的食客，烹饪时间短，约40分钟。