紫红薯和普通红薯的区别?

紫红薯和普通红薯都是营养丰富的根茎类食物，但紫红薯富含花青素，呈现紫色，口感更甜糯；普通红薯多为黄色或橙色，淀粉含量更高，适合蒸煮或烤制。

区别

紫红薯：表皮深紫，肉质呈紫或紫白，花青素含量是普通红薯的5-10倍，抗氧化能力强，适合做甜品或饮品。口感细腻，甜度较高，水分较少，适合慢炖或烘烤。

普通红薯：表皮红黄，肉质金黄或浅黄，淀粉含量高，热量较低，饱腹感强。口感偏干粉，适合蒸煮后直接食用，或制作红薯干、红薯粥。产量大，价格实惠，是日常主食的常见选择。