石锅和铁锅有什么区别?

石锅保温性好，适合长时间炖煮；铁锅受热快，适合爆炒。

区别

石锅：由天然石材制成，厚重保温，能让食物持续受热入味。炖汤时热量均匀，食材不易煮烂。石锅表面粗糙，适合煲汤、煮粥，能保留食材原味。使用前需提前预热，否则易裂开。

铁锅：由铸铁打造，轻便导热快，适合大火快炒。锅壁光滑，不易粘锅，适合煎炸。铁锅需要开养，用久了会自然不粘。清洗后需擦干防锈，适合家庭日常炒菜。