紫砂与紫陶锅区别?

紫砂锅和紫陶锅都是传统炊具，主要区别在于材质和产地。紫砂锅用江苏宜兴的紫砂泥制成，透气性好，适合炖煮；紫陶锅用云南建水的紫陶泥制作，质地更坚硬，适合煎炒。

区别

紫砂锅：产自江苏宜兴，采用紫砂泥经高温烧制而成，内部有微小气孔，透气性强。炖煮时能保持食物原味，适合煲汤、炖菜。锅体较轻，使用时需注意火候控制，避免急火。价格中等，使用寿命可达10年以上。

紫陶锅：产自云南建水，用紫陶泥烧制，表面有独特光泽，质地坚硬耐磨。适合煎炒炸等高温烹饪，导热快但保温性稍弱。锅体较重，清洗方便，不易粘锅。价格较高，使用年限约8年。