发酵饼干和苏打饼干一样吗?

发酵饼干和苏打饼干不一样，制作方法和口感差异很大。发酵饼干靠酵母或老面发酵，口感酥脆有层次；苏打饼干用小苏打发面，口感更脆更薄。

区别

发酵饼干：用酵母或老面发酵，需要时间让面团膨胀，烤后层次分明，香气浓郁，适合喜欢嚼劲的人。常见家庭做法，保存期较短，3-5天内吃完最佳。

苏打饼干：靠小苏打快速发面，无需长时间等待，烤后极薄极脆，表面有细密气孔。工业化生产多，保质期长达1个月，方便携带，适合搭配茶或牛奶。