黄冰糖和白冰糖有什么区别?

黄冰糖和白冰糖都是常见的甜味剂，但制作工艺和用途不同。黄冰糖由甘蔗汁直接熬制，保留更多天然成分；白冰糖经过脱色和精炼，纯度更高。黄冰糖颜色偏黄，带有甘蔗清香；白冰糖晶莹透亮，味道纯粹。两者在烹饪中各有优势，黄冰糖适合炖煮甜品，白冰糖适合调制饮品。

区别

黄冰糖：由甘蔗汁熬制而成，未经深度加工，保留了甘蔗的天然色泽和风味。颗粒较大，质地稍硬，颜色呈淡黄色或琥珀色。含有少量矿物质和维生素，甜味浓郁带微香。适合用于炖汤、煮粥、制作传统糕点，能增加食材的自然甜味和色泽。

白冰糖：经过脱色和多次结晶提纯，纯度高达99%以上。颗粒均匀透明，质地坚硬，味道纯净无杂。几乎不含杂质，甜味清爽不腻。常用于调制糖水、饮料、西式甜点，或作为药物辅料，不会影响食材的原色原味。