金枪鱼和鲅鱼口感有什么区别?

金枪鱼肉质紧实细腻，入口有弹性，味道偏鲜甜，适合生食或刺身。鲅鱼肉质稍松散，纤维感明显，味道更浓烈，适合红烧或炖煮。

区别

金枪鱼：鱼肉呈暗红色，脂肪分布均匀，口感细腻如丝，咀嚼时不易散开，自带淡淡的海鲜甜味。生食时能尝到清新的海洋气息，加热后肉质依然保持紧实。

鲅鱼：鱼肉颜色较浅，脂肪含量低，肉质偏粗，有明显颗粒感。味道偏咸鲜，腥味较重，适合重口味烹饪。炖煮后肉质变软，纤维感减弱，汤汁能吸收鱼肉的鲜味。