谷子和小米的区别?

谷子和小米都是常见的谷物，但谷子是未脱壳的完整籽粒，而小米是谷子去壳后的成品。两者在形态、用途和烹饪方式上存在明显差异。

区别

谷子：谷子是带壳的谷物，外壳坚硬呈金黄色，颗粒较大。它常被用作饲料或酿酒原料，因为外壳保护了内部的营养，但直接食用需要加工。谷子的产量较高，每亩可达300公斤左右，适合大规模种植。

小米：小米是脱去外壳后的黄色小颗粒，质地柔软，适合煮粥或做饭。它富含维生素B和铁元素，每100克含铁量达5毫克，是很好的养生食材。小米的种植周期较短，约3个月即可收获，常被制作成米粉或酿酒。