绿萝卜和白萝卜有什么区别?

绿萝卜和白萝卜都属于萝卜家族，但颜色、口感和用途有明显不同。绿萝卜皮青肉绿，水分多，带点微辣，适合凉拌或生吃；白萝卜皮白肉白，水分稍少，甜味更足，常用来炖汤或炒菜。两者营养都很丰富，但绿萝卜的维生素C含量更高，白萝卜的膳食纤维更丰富。

区别

绿萝卜：表皮呈青绿色，肉质脆嫩，水分含量高，味道略带辛辣感。生吃清爽解腻，适合凉拌或做沙拉。烹饪时间短，不宜久煮，否则会失去脆爽口感。富含维生素C和抗氧化物质，适合夏季食用，有助消暑解热。

白萝卜：表皮洁白，肉质紧实，水分适中，味道清甜微辣。炖煮后口感软糯，适合煲汤、红烧或腌制。耐储存，放冰箱能保鲜1个月以上。膳食纤维含量高，有助于促进消化，冬季食用可暖身驱寒。