黄酒和白酒有什么区别?

黄酒和白酒都是中国传统酒类，但原料、工艺和风味差异明显。黄酒以糯米、大米等为原料，经发酵制成，酒精度低，口感醇厚；白酒以高粱、小麦等为原料，经蒸馏提纯，酒精度高，口感辛辣。

区别

黄酒：采用发酵工艺，酒精度一般在12到20度之间，颜色呈琥珀或淡黄色，带有米香和甜味。适合温饮，常用于烹饪或搭配海鲜。保存时间较长，陈年黄酒价值更高。

白酒：采用蒸馏工艺，酒精度多在40到60度之间，清澈透明，香气浓郁。饮用时讲究“净”，适合搭配油腻菜肴。新酒辛辣，陈年后口感更柔和，收藏价值较高。