不同种类的奶酪有什么区别?

奶酪种类繁多，主要区别在于原料、制作工艺和风味。牛奶、羊奶或水牛奶可制成不同奶酪，硬质奶酪如帕玛森需要长时间发酵，软质奶酪如布里则发酵时间短。风味上，有的咸香浓郁，有的酸甜柔和，质地也从坚硬到顺滑各异。

区别

硬质奶酪：水分含量低，经过长时间压榨和成熟，质地坚硬易碎。风味浓郁，带有坚果或咸香味道，适合磨碎撒在食物上或单独食用。保质期长达数月，适合长期储存。常见品种有帕玛森、切达，制作时温度较高，发酵时间超过6个月。

软质奶酪：水分含量高，发酵时间短，质地柔软湿润。口感细腻，带有奶香或轻微酸味，常配面包或水果食用。保质期较短，约1-2周，需冷藏保存。布里、卡芒贝尔是典型代表，制作温度较低，成熟期仅数周。