单晶冰糖和天然冰糖的区别是什么?

单晶冰糖和天然冰糖的主要区别在于制作工艺和晶体结构。单晶冰糖是经过人工控制条件结晶而成，晶体均匀透明；天然冰糖则是直接从甘蔗汁中自然结晶，晶体不规则且可能含有杂质。

区别

单晶冰糖：由甘蔗汁经过净化、浓缩后，在特定条件下缓慢结晶形成。晶体呈规则的正方体或长方体，大小一致，颜色洁白，质地坚硬。制作过程中会去除杂质，纯度较高，甜味纯净，适合用于烹饪或直接食用。

天然冰糖：甘蔗汁经简单处理后自然晾晒或慢火熬制，晶体形状不规则，大小不一，颜色可能偏黄或带点褐色。保留了更多甘蔗中的天然成分，口感略带甘蔗香味，但可能含有少量杂质，常用于炖汤或中药调理。